| 标 题： |
谷朊粉对苦荞小麦混合粉流变学特性影响研究 |
| 资料类型： |
pdf |
| 资料大小： |
141k |
| 资料来源： |
网络 |
|
上传人： |
diablo |
| 上传时间： |
2010-5-27 17:12:00 |
| 内容分类 |
流变学在食品与农产品加工方面的应用 |
| 资料简介： |
该研究首先利用实验磨进行苦荞制粉，然后以苦荞小麦混合粉(2O：80)为对象，参照国际标准分析方法，系统分析谷朊粉对混合粉流变学特性影响。结果表明，随着谷朊粉添加量增加，混合粉粉质特性、拉伸特性及烘焙特性得到不同程度改善；在该试验条件下，谷朊粉最佳添加量为4％ |
| 下载次数： |
0次 |
| 消耗积分： |
2分 |
| |
您还没有登陆
|
**下载后对该资源进行评论，即可获得2个积分。
本栏目部分资源来自互联网，仅为促进数据共享和信息交流，如有版权问题请告知本网或上传者本人，本网会及时给予答复。 |
|