黄原胶的流变特性

资料简介：

黄原胶(Xanthan gum)，又称黄胶、汉生胶，是野油菜黄单胞杆菌(Xanthomonas campestris)以碳水化合物为主要原料，经发酵工程生产的一种用途广泛的微生物胞外酸性杂多糖，简称XC。黄原胶具有很强的耐酸、碱、盐、热等特性。黄原胶最显著的特性是其控制液体流变性质的能力，它即便在低浓度时也可形成高粘度的、典型的非牛顿溶液，具有明显的假塑性(即随着剪切速率的增大，其表观粘度迅速降低)。 1. 假塑流变性黄原胶溶液是一种典型的假塑性流体，其溶液粘度随剪切速率的增加而明显降低。在高剪切速率下，聚合体结构解聚为无规则线团结构，使粘...

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